Merrychef conneX 12e Piec konwekcyjno-mikrofalowy

Merrychef conneX 12e to jeden z najbardziej kompaktowych pieców do szybkiego przyrządzania potraw - następca niezwykle popularnego modelu eikon e1s. Został zaprojektowany dla punktów gastronomicznych zamierzających wzbogacić ofertę o gorące potrawy lub zwiększyć ilość wydawanych dań w ciągu dnia. Piec idealnie spisuje się jako urządzenie do szybkiej regeneracji, opiekania i pieczenia wielu potraw – począwszy od przekąsek przyrządzonych ze świeżych składników, aż po dania mrożone. Dzięki zastosowaniu 3 technologii obróbki termicznej (mikrofali, konwekcji i precyzyjnego uderzenia gorącego powietrza) piec conneX 12e może zastąpić wiele urządzeń gastronomicznych, takich jak: kontakt grill, opiekacz lub frytkownice.

Popularne potrawy, takie jak panini i pizza, są wstępnie zaprogramowane w książce kucharskiej, więc wystarczy jedno naciśnięcie obrazu żywności, aby każdy członek zespołu mógł dostarczać wysokiej jakości żywność na żądanie, unikając marnowania żywności i dodatkowych kosztów pracy. Zaprojektowany z myślą o plug & play, Merrychef conneX® 12e jest bez wentylacji i działa z wtyczką o niskim natężeniu prądu, eliminując koszty instalacji. Ponadto energooszczędny tryb gotowości pomoże zmaksymalizować zyski i zaoszczędzić na nadmiernych kosztach energii. 

Merrychef conneX 12e jest wyposażona w nowy 7-calowy ekran sterowania o wysokiej rozdzielczości z systemem sterowania easyTouch® 2.0 i zabezpieczony wytrzymałym szkłem. Charakteryzuje się nowoczesnym i estetycznym wyglądem oraz doskonale sprawdza się w każdej sytuacji. 

WSZECHSTRONNY

Oszczędza miejsce - jedno urządzenie umożliwiające przygotowanie wielu różnych potraw - może zastąpić wiele urządzeń gastronomicznych, takich jak: kontakt grill, opiekacz lub frytkownice.

BEZWENTYLACYJNY

Piec nie wymaga wentylacji - dowolność przy umiejscowieniu oraz zmniejszenie kosztów adaptacji.

FOOD COST

Ekspresowa obróbka termiczna bez wstępnego przygotowania produktów pozwala ograniczać straty.

ŁATWA INSTALACJA

Piec wystarczy podłączyć do prądu za pomocą jednofazowej wtyczki 230 V.

Szybkość Piec Merrychef conneX 12e zapewnia do 70% większą prędkość przyrządzania dań niż tradycyjne kuchenki, przy wymiarach wewnętrznych komory 30,5 x 30,5 cm.

Zaawansowana technologia podgrzewania

Doskonale zrównoważona technologia tri-pleX zapewnia maksymalną wydajność, dzięki czemu potrawy są jednolicie opieczone, a energia nie jest marnowana. Technologia tri-pleX łączy w sobie: mikrofale, konwekcje i nadmuch gorącego powietrza (z przyspieszeniem powietrza poprzez płytę parownika). Wentylator konwekcji zasysa powietrze przez tylną część komory (1). Powietrze jest ogrzewane i powraca do komory przez konwertery katalityczne (2) i płytę parownika (3), aby wytworzyć równą temperaturę w piecu. Taka metoda grzania umożliwia równomierne gotowanie produktów oraz uzyskanie chrupiącej, złotej skórki za każdym razem.

Stworzona do pracy w sieci... Wi-Fi i Ethernet dostępne w standardzie

Łączność Wi-Fi lub Ethernet, dostępna w standardzie, umożliwia dostęp do wiodącej w branży otwartej platformy w chmurze — KitchenConnect®. Nie musisz już być na miejscu, aby zarządzać swoim sprzętem. KitchenConnect® pozwala na zdalne monitorowanie wszystkich kuchenek. Dzięki temu można tworzyć, zmieniać i aktualizować pozycje w menu, a także sprawdzić działanie i sposób korzystania ze sprzętu z dowolnego miejsca!

Po nawiązaniu połączenia Wi-Fi lub Ethernet wystarczy zarejestrować się, aby uzyskać dostęp do wiodącej w branży otwartej platformy w chmurze firmy Welbilt — KitchenConnect®. Wgląd w informacje na platformie pozwoli na poprawę wydajności, obniżenie kosztów i podniesienie jakości potraw.

• Zdalne monitorowanie pieców we wszystkich lokalizacjach z dowolnego komputera PC/Mac, tabletu lub urządzenia mobilnego.
• Uproszczona aktualizacja przepisów. Wprowadzanie pojedynczych przepisów, nowych menu lub produktów sezonowych w dowolnym momencie do kuchenek.
• Podgląd statystyk użytkowania i produkcji według kuchenki, sklepu lub regionu.
• Możliwość podniesienia jakości produktów poprzez monitorowanie i poprawę efektywności pracy zespołu. Umożliwiają to np. informacje o tym, że drzwiczki kuchenki są otwarte w trakcie pieczenia, a także monitorowanie czyszczenia
• Ograniczenie liczby zgłoszeń serwisowych i wydłużenie czasu pracy sprzętu bez przestojów dzięki natychmiastowym powiadomieniom o problemach technicznych z podstawowymi sugerowanymi rozwiązaniami.

Zarządzanie menu w trybie online
Za pomocą KitchenConnect® można uzyskać dostęp do NOWEGO systemu zarządzania menu w trybie online:
• Dostęp do przepisów i możliwość wybierania receptur z obszernej biblioteki dań z całego świata oraz tworzenia nowych / modyfikowania istniejących przepisów za pomocą narzędzia online do tworzenia przepisów.
• Pobieranie przepisów do pamięci USB w celu łatwego przesłania ich do kuchenki.
• Subskrypcja KitchenConnect® pozwala na zdalne przesyłanie przepisów lub menu bezpośrednio do połączonej kuchenki.

KitchenConnect® — dostęp / subskrypcja
Przez pierwsze 12 miesięcy od zakupu kuchenki można uzyskać dostęp do BEZPŁATNEJ subskrypcji KitchenConnect®. Umożliwi to przeglądanie danych dotyczących urządzeń do celów monitorowania i diagnostyki wszystkich kuchenek, zdalne wprowadzanie menu do kuchenek i zarządzanie ich ustawieniami. Po upływie 12 miesięcy użytkownik będzie miał możliwość wykupienia subskrypcji KitchenConnect®, którą można odnawiać co miesiąc lub co rok.

Książka kucharska

Do wyboru jest ponad 100 przepisów na pyszne dania, które są już zaprogramowane w kuchence — od panini po ziemniaki w mundurkach. Te gotowe do natychmiastowego wypróbowania przepisy, opracowane i wypróbowane przez szefów kuchni, zapewniają spójną i wysokiej jakości gamę gorących potraw. Tryb Press & Go jest przeznaczony do ograniczonej lub ulubionej gamy menu. Tylko jedno kliknięcie na ikonę potrawy dzieli Cię od gotowego dania. Inne tryby zapewniają elastyczność dzięki trzem poziomom wyboru. Tryby szybkiej obsługi, pełnej obsługi i ręczny pozwalają na dostosowanie pracy kuchenki do potrzeb użytkownika — od blokowania książek kucharskich w celu zapobiegania ich edycji po ręczne wprowadzanie zmian w ustawieniach dla każdego gotowania.

Tworzenie przepisów — opracowywanie lub dostosowywanie przepisów
W pełni elastyczne możliwości programowania umożliwiają indywidualne ustawianie temperatury, czasu, wentylatora i mocy mikrofal podczas tworzenia przepisu, co zapewnia elastyczność wyboru między szybkim a wolnym pieczeniem, a ilość miejsca na przechowywanie przepisów jest nieograniczona. 

Wbudowane statystyki i diagnostyka

Panel sterowania Merrychef conneX® ma wbudowany system rejestracji statystyk dotyczących kuchenki, który demonstruje jej wydajność i wyszczególnia aspekty użytkowania, takie jak otwarcie drzwiczek kuchenki przed zakończeniem cyklu pieczenia. Statystyki kulinarne pozwalają błyskawicznie poznać najpopularniejsze dania w menu, niezależnie od tego, czy przygotowywane są świeże, czy też mrożone potrawy, a także sprawdzić, kiedy zapotrzebowanie jest największe w ciągu dnia. Wbudowana diagnostyka serwisowa umożliwia również technikom serwisowym szybkie diagnozowanie ewentualnych usterek przed ich wystąpieniem, co minimalizuje koszty serwisowania i czas przestoju sprzętu.

Piece Merrychef connex® zostały przygotowane do samodzielnego montażu i uruchomienia. Primulator dzięki swojemu doświadczeniu i wiedzy oferuje opcjonalnie wsparcie technologiczne dla swoich klientów. W specjalnie zaprojektowanym studiu kulinarnym nasz technolog prowadzi szkolenia z obsługi pieca, a także oferuje wsparcie przy tworzeniu menu oraz dobieraniu odpowiednich jakościowo składników. Istnieje również możliwość przeprowadzenia warsztatów i szkoleń w lokalu klienta.

WARSZTAT TECHNOLOGICZNY PAKIET PODSTAWOWY

Jeden dzień pracy technologa przy ustawieniu pieca z produktami przygotowanymi przez klienta, opracowanie podstawowych receptur (do 10 pozycji), nauka obsługi i programowania pieca oraz dopracowanie menu.

WARSZTAT TECHNOLOGICZNY PAKIET PREMIUM

Jeden dzień pracy technologa obejmuje wykreowanie indywidualnego menu, które oparte jest na wcześniej przeprowadzonym wywiadzie i analizie potrzeb klienta. Technolog proponuje produkty dostępne na rynku i wskazuje odpowiednich producentów. W trakcie warsztatu omawiana jest ergonomia miejsca pracy w lokalu i przygotowanie mise en place. Podczas szkolenia klient uczy się tworzenia własnych dań, zapisywania receptur na piecu (do 10 pozycji) oraz obsługi dodatkowego programu Menu Connect.