Szokówka multifunkcyjna Icematic Pandan – zaawansowane urządzenie do profesjonalnej gastronomii

Icematic Pandan to wielofunkcyjna szokówka, która łączy nowoczesną technologię z prostotą obsługi i precyzyjną kontrolą temperatury. Oferuje szeroki zakres zastosowań w profesjonalnej gastronomii, umożliwiając prowadzenie różnorodnych procesów technologicznych w jednym urządzeniu.

Funkcje robocze:

• Schładzanie szokowe
• Zamrażanie szokowe
• Gotowanie w niskiej temperaturze
• Procesy czekoladowe
• Utrzymywanie temperatury (zimnej lub gorącej)
• Regeneracja
• Rozmrażanie
• Pastryzacja
• Hartowanie lodów
• Możliwość łączenia funkcji w dowolne cykle kombinowane

Najważniejsze cechy techniczne:

• Zakres temperatur od -40°C do +85°C
• Kontrola wilgotności 0–100% dzięki wbudowanemu bojlerowi
• Panel dotykowy 7” o wysokiej rozdzielczości, z możliwością wyboru języka obsługi
• Podgrzewana sonda rdzeniowa z 4 punktami pomiaru
• Łączność 4.0, wbudowane Wi-Fi oraz port USB
• 190 zaprogramowanych receptur i ponad 20 predefiniowanych cykli kombinowanych
• Możliwość tworzenia własnych receptur i dowolnych kombinacji funkcji
• Wentylatory elektroniczne najnowszej generacji (5 prędkości)
• Izolacja z pianki poliuretanowej o wysokiej gęstości (ok. 42 kg/m³, bez HCFC), grubość 60 mm
• Aktywna kontrola wilgotności w komorze
• Chłodzenie powietrzem (kondensacja powietrzna)
• Czynnik chłodniczy R290
• Parownik miedziano-aluminiowy, malowany katodowo nietoksyczną żywicą epoksydową
• Taca na skropliny
• Komora umożliwiająca pełną inspekcję i łatwe utrzymanie higieny
• Uchwyty do tac GN i EN ze stali nierdzewnej AISI 304
• Bi-directional 4.0 connectivity

Modele dostępne w serii:

• Pandan PN 5
• Pandan PN 10
• Pandan PN 15

Modele różnią się pojemnością oraz wydajnością, umożliwiając dobór urządzenia odpowiedniego do skali produkcji i specyfiki zakładu.

Wyposażenie standardowe:

• Wsporniki ze stali nierdzewnej AISI 304 do tac GN 1/1 lub 600x400 mm
• Podgrzewana sonda rdzeniowa 4-punktowa
• Port USB HACCP
• Półki konwertowalne GN/EN

Wyposażenie opcjonalne:

• System ozonowania komory
• Zestaw kółek jezdnych
• Jednostka kondensacyjna wodna
• Konstrukcja o zmiennym rozstawie z 5, 10 lub 15 parami (w zależności od modelu) wyjmowanych prowadnic „L” ze stali nierdzewnej AISI 304, mocowanych co 17,5 mm 
• Konstrukcja o zmiennym rozstawie z 5, 10 lub parami (w zależności od modelu) wyjmowanych prowadnic „C” z zabezpieczeniem przeciwprzechyłowym, wykonanych ze stali nierdzewnej AISI 304, mocowanych co 17,5 mm

Zastosowanie:

Urządzenia serii Pandan znajdują zastosowanie w środowisku profesjonalnej gastronomii – w lodziarniach, restauracjach, hotelach, cukierniach, zakładach produkcji żywności oraz w cateringu, gdzie wymagana jest maksymalna elastyczność procesowa, bezpieczeństwo mikrobiologiczne produktów i precyzyjna kontrola temperatury oraz wilgotności.