System podwójnego wytłaczania do batonów i snacków premium | Selmi XDOUBLE

Selmi XDOUBLE to nowoczesny system podwójnego wytłaczania umożliwiający produkcję zaawansowanych produktów wielowarstwowych z wykorzystaniem dwóch mas o różnych konsystencjach, rdzenia wewnętrznego oraz warstwy zewnętrznej.

Urządzenie zostało zaprojektowane z myślą o produkcji batonów premium, przekąsek funkcjonalnych oraz produktów cukierniczych z nadzieniem na bazie kremów, czekolady, giandui, past orzechowych, daktylowych i produktów wysokobiałkowych.

Dzięki technologii podwójnego wytłaczania Selmi XDOUBLE umożliwia tworzenie produktów o wysokiej estetyce, powtarzalnej strukturze oraz szerokich możliwościach personalizacji.

Produkcja batonów z nadzieniem i produktów wielowarstwowych

Urządzenie umożliwia produkcję szerokiej gamy produktów premium, takich jak:

• batoniki proteinowe z nadzieniem
• produkty z rdzeniem kremowym
• produkty z nadzieniem czekoladowym
• ganache i kremy do produktów wielowarstwowych
• produkty na bazie giandui
• masy migdałowe
• pasty daktylowe
• pasty orzechowe i laskowe
• produkty na bazie suszonych owoców
• produkty funkcjonalne i wysokobiałkowe
• przekąski premium z dekoracją powierzchniową

Technologia podwójnego wytłaczania

Selmi XDOUBLE wykorzystuje zaawansowany system umożliwiający jednoczesne formowanie zewnętrznej warstwy produktu oraz aplikację nadzienia wewnętrznego.

System opiera się na opatentowanym układzie wewnętrznych kanałów oraz pompie zębatej odpowiedzialnej za ciągłe podawanie nadzienia do wnętrza produktu.

Rozwiązanie pozwala uzyskać wyjątkowo estetyczne produkty wielowarstwowe oraz szerokie możliwości personalizacji receptur.

System ślimaków dozujących z kontrolą temperatury

Maszyna wykorzystuje ślimaki dozujące z kontrolą temperatury, które odpowiadają za transport oraz formowanie masy produktowej.

Temperatura procesu kontrolowana jest na całej długości pracy urządzenia, co zapobiega twardnieniu mas podczas przerw produkcyjnych i zapewnia stabilność procesu.

Integracja z temperówkami do czekolady

Selmi XDOUBLE może współpracować z temperówkami do czekolady, które w sposób ciągły dostarczają temperowane nadzienie do procesu produkcyjnego.

Rozwiązanie stanowi innowacyjne podejście do produkcji batonów oraz przekąsek premium z płynnymi lub kremowymi nadzieniami czekoladowymi.

Automatyzacja produkcji batonów premium

Selmi XDOUBLE została zaprojektowana z myślą o automatyzacji nowoczesnej produkcji batonów, przekąsek funkcjonalnych oraz wyrobów premium.

System cięcia gilotynowego

System cięcia gilotynowego umożliwia precyzyjne ustawienie:

• formatu produktu
• długości produktu
• wielkości produktu
• docelowej gramatury produktu

Połączenie z tunelem oblewającym i chłodzącym umożliwia dalsze oblewanie produktów czekoladą oraz dekorowanie gotowych wyrobów.

Panel sterowania z ekranem dotykowym

Intuicyjny panel sterowania z ekranem dotykowym umożliwia pełną kontrolę parametrów pracy urządzenia, w tym:

• formatu produktu
• prędkości wytłaczania
• parametrów transportu masy
• ustawień temperatury

System grzania i chłodzenia

Aluminiowa płyta z kontrolą temperatury umieszczona pod ślimakiem dozującym umożliwia pracę zarówno w trybie podgrzewania, jak i chłodzenia dzięki zintegrowanemu agregatowi chłodniczemu.

Rozwiązanie pozwala przetwarzać zarówno masy wymagające ogrzewania, jak i produkty wymagające pracy w obniżonej temperaturze.

Łatwa sanitacja i szybka zmiana produktu

Demontowalne ślimaki oraz rolki umożliwiają szybkie czyszczenie urządzenia oraz sprawną zmianę produkowanego asortymentu.

Rozwiązanie zwiększa elastyczność produkcji i ogranicza przestoje technologiczne.

Integracja z liniami Selmi

Dla uzyskania maksymalnej wydajności rekomendowane jest połączenie Selmi XDOUBLE z:

• temperówką do czekolady Selmi
• tunelem oblewającym i chłodzącym
• systemem pakowania Flow Pack WRAP 400 PLUS

Kompletna linia umożliwia produkcję około 100-120 kg/h produktów wytłaczanych, oblewanych czekoladą, chłodzonych i przygotowanych do pakowania.

Najważniejsze cechy urządzenia Selmi XDOUBLE

• technologia podwójnego wytłaczania
• możliwość produkcji produktów z nadzieniem wewnętrznym
• możliwość dekoracji powierzchniowej
• współpraca z temperówkami do czekolady
• produkcja batonów proteinowych i produktów funkcjonalnych
• system ślimaków dozujących z kontrolą temperatury
• ciągłe podawanie nadzienia
• system cięcia gilotynowego
• panel sterowania z ekranem dotykowym
• możliwość pracy w trybie grzania i chłodzenia
• wysoka wydajność produkcyjna
• łatwe czyszczenie i szybka zmiana produktu
• kompatybilność z liniami Selmi

Dane techniczne Selmi XDOUBLE

Specyfikacja elektryczna

• 220 V / 1 faza / 50-60 Hz

Zapotrzebowanie mocy

• wersja single: 1,5 kW / 16 A / 5 pin
• wersja double: 2 kW / 16 A / 5 pin

Wymiary

• wysokość: 1580 mm
• długość: 1900 mm
• szerokość: 880 mm

Wymagania dotyczące sprężonego powietrza

Urządzenie wymaga podłączenia do instalacji sprężonego powietrza.

• minimalny przepływ powietrza: 180 l/min
• minimalne ciśnienie robocze: 6 bar
• wymagane powietrze filtrowane, suche i odolejone

Zastosowanie urządzenia

Produkcja batonów proteinowych z nadzieniem

Selmi XDOUBLE umożliwia wysokowydajną produkcję batonów z rdzeniem kremowym lub czekoladowym.

Produkcja wyrobów premium i przekąsek funkcjonalnych

Urządzenie doskonale sprawdza się przy produkcji nowoczesnych produktów funkcjonalnych oraz wyrobów premium.

Produkcja produktów wielowarstwowych

Maszyna umożliwia tworzenie zaawansowanych produktów wielowarstwowych o wysokiej estetyce i powtarzalnej strukturze.