Linia do oblewania mrożonych owoców czekoladą
Profesjonalne taśmy do oblewania czekoladą dla pracowni rzemieślniczych, chocolatierów, lodziarni oraz małych i średnich zakładów produkcyjnych. Kompleksowe rozwiązanie dla perfekcyjnej, dwuwarstwowej powłoki z czekolady.
Selmi redefiniuje segment rzemieślnicznej produkcji czekolady, oferując innowacyjny system do tworzenia mrożonych owoców oblewanych dwiema idealnie zbalansowanymi warstwami czekolady.
Konfiguracja przeznaczona do oblewania mrożonych owoców opiera się na dwóch taśmach oblewających – R400T Plus lub R600T – współpracujących z dwiema temperówkami w wersjach Top EX lub Cento EX.
System uzupełnia specjalny zestaw akcesoriów, obejmujący tacę zbiorczą na czekoladę oraz regulator wysokości siatki zamontowany na taśmie.
Cały proces – praca taśmy oblewającej oraz nadmuch – jest zarządzany poprzez dedykowany panel LCD. Strefa oblewania wyposażona została w mechaniczny system wibracji siatki, który wyrównuje warstwę czekolady i stabilizuje podstawę produktu podczas oblewania.
Tak skonfigurowane rozwiązanie gwarantuje wyjątkowo równomierną, estetyczną i bezbłędną warstwę czekolady na produkcie.
Dwuwarstwowe oblewanie mrożonych owoców
Kluczowym atutem tej konfiguracji jest możliwość łączenia dwóch różnych rodzajów czekolady i tworzenia nowych profili sensorycznych. Przykład: pierwsza warstwa z delikatnej białej czekolady, druga z intensywnej gorzkiej – efekt to produkt unikatowy, o wyrazistym kontraście smakowym i wysokiej atrakcyjności rynkowej.
Tunel chłodniczy do oblewania i krystalizacji czekolady
Finalnym etapem konfiguracji jest tunel chłodniczy Selmi, kluczowy dla prawidłowego przebiegu krystalizacji.
Po oblewaniu produkty przechodzą przez tunel, gdzie następuje pełne, równomierne ustabilizowanie warstw czekolady. Optymalnie temperowana powłoka nadaje mrożonym owocom idealną chrupkość, przygotowując je do pakowania i dalszej dystrybucji.
Przykłady linii Selmi FROZEN FRUIT
Wybierz optymalną konfigurację dla swojego biznesu spośród gotowych, sprawdzonych rozwiązań. Postaw na doświadczenie i profesjonalizm SELMI – partnera, który konsekwentnie wspiera swoich klientów w doborze najbardziej efektywnej technologii produkcyjnej.
Konfiguracja A – Frozen Fruit Line
Zestaw produkcyjny do oblewania mrożonych owoców składający się z następujących urządzeń:
• podwójna temperówka Top EX z taśmą oblewającą R400T PLUS
• tunel chłodniczy Cooling Tunnel 400 o długości 5 m
Wymiary zestawu: 9200 × 1300 × 1600 mm
Konfiguracja B – Frozen Fruit Line
Zestaw produkcyjny do oblewania mrożonych owoców składa się z następujących urządzeń:
• podwójna temperówka Cento EX z taśmą oblewającą R600T
• tunel chłodniczy Cooling Tunnel 600 o długości 8 m
Wymiary zestawu: 122000 × 1600 × 1600 mm
