Selmi MICRON 100 – nowa generacja urządzeń do rafinacji i produkcji kremów, past i czekolady
MICRON 100 to strategiczne rozszerzenie portfolio Selmi, zaprojektowane jako odpowiedź na rosnące potrzeby dużych, wysokojakościowych produkcji. Urządzenie idealnie sprawdza się w procesie rafinacji oraz wytwarzania dużych wolumenów kremów smarownych, bezwodnych past do lodów, pralin, cremini oraz czekolady bean-to-bar. Zwiększona pojemność zbiornika umożliwia produkcję do 100 kg gotowego produktu w około 1 godzinę i 20 minut, zapewniając wysoką skalowalność linii i przewidywalność rezultatów.
W pełni przeprojektowana konstrukcja wyróżnia się kompaktową zabudową, optymalizującą efektywność na ograniczonej powierzchni produkcyjnej. Silnik został umieszczony w górnej części urządzenia, co poprawia ergonomię, a przede wszystkim gwarantuje hermetyczną komorę rafinacji. Za ciągłą recyrkulację produktu odpowiada pompa łopatkowa (lobe pump), zapewniająca nieprzerwany, stabilny przepływ emulsji. Całość oparta jest na w pełni elektrycznym układzie napędowym z podwójnym przeniesieniem łańcuchowym, co zwiększa niezawodność i ogranicza koszty serwisowe.
MICRON 100 wyposażono w nowy system kontroli temperatury zbiornika, oparty na podwójnej płaszczu wodnym, utrzymującym stałe warunki procesowe. Zbiornik został podzielony na dwie niezależne sekcje – górną i dolną – co umożliwia precyzyjne zarządzanie temperaturą surowców na każdym etapie rafinacji i pełną jednorodność obróbki. Zintegrowany układ chłodniczy absorbuje ciepło powstające wskutek tarcia kul rafinujących, dzięki czemu zachowane zostają właściwości organoleptyczne kremów, past i czekolady.
Nowe oprogramowanie i nowoczesny, intuicyjny interfejs graficzny wspierają użytkownika zarówno w trybie manualnym, jak i automatycznym. System pozwala zapisać do 10 zdefiniowanych receptur i dostosować proces do wymagań operacyjnych. Zwiększona powtarzalność, wysoka precyzja i łatwość obsługi przekładają się na maksymalizację produktywności i pełną kontrolę nad cyklem technologicznym.
