Carpigiani Gelato University – nowa formuła, ta sama pasja do lodów rzemieślniczych

Profesjonalne szkolenie lodziarskie w Polsce? Tak! Właśnie zakończyliśmy kolejną edycję Carpigiani Gelato University – w nowej, intensywnej formule, ale z tą samą miłością do perfekcyjnych lodów rzemieślniczych. Spotkaliśmy się w naszym showroomie w Łomiankach, gdzie zamiast klasy i dzwonka na lekcje były: pastoryzatory, frezery Carpigiani i zapach świeżo parzonej kawy unoszący się nad kuwetami z tiramisu gelato. 

Szkolenie lodziarskie z praktyką – więcej działania, mniej teorii

W nowym formacie postawiliśmy na praktyczne podejście. Zamiast wykładów – warsztaty produkcji lodów. Zamiast słuchania – testowanie, smakowanie, poprawianie i zadawanie pytań. Naszym prowadzącym był Andrea De Bellis – włoski mistrz cukiernictwa i lodziarstwa, znany z bezpretensjonalnego stylu i ogromnej wiedzy. Andrea nie tylko tłumaczył procesy – on je pokazywał. Konkret, luz i ogromna pasja do rzemiosła. 

 Szkolenie dla średnio zaawansowanych lodziarzy

Dla osób średnio zaawansowanych – właścicieli i pracowników lodziarni, którzy chcą rozwijać swoje umiejętności i szlifować receptury. Szkolenie objęło m.in.:

• bilansowanie receptur lodów i sorbetów,

• dobór stabilizatorów i dodatków technologicznych,

• wpływ temperatury, tekstury i napowietrzenia na końcowy produkt,

• aktualne trendy smakowe w gelato i to, co faktycznie działa w realiach lodziarni.

Wszystko to na profesjonalnym sprzęcie Carpigiani – od Pastomastera po frezery z serii Labotronic HE-H.

Smaki, które zostaną z nami na długo

Uczestnicy przygotowywali i testowali receptury takie jak:

• Tiramisu gelato – intensywne espresso z subtelną słodyczą mascarpone,

• Lody kawowe – gęste, kremowe, jak poranna kawa w wersji gelato,

• Cytryna z cynamonem – świeżość i korzenna nuta, idealna do lodziarni premium,

• Pistacja w różnych odsłonach – uczestnicy sprawdzali wpływ obróbki orzechów na końcowy smak lodów.

To nie było tylko smakowanie – każdy miał okazję uczestniczyć w pełnym procesie, od kalkulacji po pracę z maszynami do lodów.

Dlaczego warto szkolić się w CGU?

Produkcja lodów rzemieślniczych to dziś coś więcej niż smak. To optymalizacja procesów, wykorzystanie potencjału składników, redukcja strat i tworzenie oferty, która wyróżni Twoją lodziarnię na tle konkurencji. Szkolenia Carpigiani Gelato University uczą patrzeć na lody jak na przemyślany proces technologiczny, a nie tylko artystyczną improwizację.

Co czeka uczestników w kolejnych edycjach?

Nowa formuła działa. Dlatego już teraz szykujemy kolejne szkolenia lodziarskie Carpigiani w Polsce – zarówno dla początkujących, jak i zaawansowanych. Jeśli chcesz:

• rozwijać lodziarnię,

• podnieść jakość produkcji,

• oszczędzać czas i surowce –
  to bądź czujny i dołącz do kolejnych edycji.

A jeśli byłeś z nami – dziękujemy za świetną atmosferę, konkretne pytania i dzielenie się pasją. Do zobaczenia przy kolejnych partiach pysznego gelato!