Jak zaparzyć kawę w domu?
Alternatywne metody parzenia kawy
Jeśli zastanawiałeś się jak poprawnie zaparzyć kawę w domu i chcesz poznać podstawowe zasady alternatywnego przygotowywania tego napoju to zapraszamy do obejrzenia filmu.
Wiktor, jeden z naszych guru kawowych, krótko przedstawi Wam trzy podstawowe techniki tj. CHEMEX, AEROPRESS oraz DRIP. Na wstępie opowie jakiej kawy powinniśmy używać i jak prawidłowo ją zmielić, aby po przygotowaniu napar był smaczny i aromatyczny. Następnie zostaną omówione zasady proporcji kawy do wody, a także odpowiemy na pytanie jaki czas parzenia jest optymalny.
Czym jest Chemex?
Chemex to chyba najbardziej popularne urządzenie do przygotowywania kawy przelewowej. Jego powstanie szacuje się na początek lat’40. XX wieku. Pewien niemiecki wynalazca i chemik Peter Schlumbohm przebywający w Nowym Yorku postanawia stworzyć coś, dzięki czemu będzie można przefiltrować kawę i uzyskać klarowny napój.
Efektem tej pracy jest właśnie Chemex Coffee Maker. Urządzenie to przypominające szklany flakon z bardzo charakterystycznym drewnianym kołnierzem jest jednocześnie zaparzaczem i naczyniem na gotową kawę. Specyficzny elegancki kształt i symetria, a także funkcjonalność uczyniły ten wynalazek nie tylko ikoną świata kawy, ale również zachwycił się nim świat designu. llinois Institute of Technology umieścił Chemex na liście stu najlepiej zaprojektowanych przedmiotów użytkowych sztuki współczesnej.
„Strzykawka do kawy” - Aeropress
Aeropress został po raz pierwszy zaprojektowany w latach dwudziestych w Stanach Zjednoczonych przez producenta zabawek Alana Adlera. Pan Alan chciał mieć urządzenie, które będzie mógł zabrać ze sobą wszędzie, zachowując przy tym jakość przygotowywanego napoju.
Tak powstał Aeropress, który działa na zasadzie strzykawki. Zbudowany jest on z głównej tuby - otwartego cylindra, do którego wkłada się tłok zakończony gumową uszczelką, który z kolei zamyka komorę od jednej strony. Z drugiej natomiast nakręcamy sitko z filtrem. Sposobów na przygotowanie kawy z Aeropress'a jest mnóstwo i nie ma jednoznacznego idealnego rozwiązania. Każdy musi w swoim zakresie opracować technikę, dzięki której stworzy idealny napój odpowiadający jego indywidualnym gustom.
Wykapany Drip
Drip oznacza kapanie, dlatego technicznie możemy założyć, że dripem są wszystkie urządzenia, które wykorzystują filtry i grawitacyjne przelewanie wody przez zmieloną kawę.
Na rynku mamy mnóstwo urządzeń takich jak wspomniany wcześniej chemex, ale jest jeszcze Melita, Kalita, Chomka, Wilfa Svart Manual oraz V60 od Hario. Przyjęła się pewna zasada, że jeśli mówimy drip to jednoznacznie mamy na myśli V60 od Hario.
Jest to chyba najbardziej podstawowe i zarazem najlepsze urządzenie do parzenia kawy w sposób przelewowy. Na jego nazwę składa się litera „V” oznaczająca kształt filtra i „60”, czyli kąt nachylenia ścianek drippera. Rynek oferuje nam przeróżne rodzaje tego urządzenia zaczynając od szklanych, poprzez ceramiczne, na tych z tworzywa sztucznego kończąc.
Mimo, że z angielskiego słówko drip oznacza nic innego jak kapanie, to prawidłowo parzona kawa z dripa kapać nie powinna, a lać się swobodnym, spokojnym, cienkim strumieniem. Jednak o tym za moment, bo należy podkreślić jeszcze jedną, bardzo istotną kwestię.
Poprzez możliwość wydobycia bogatego smaku Drip stał się numerem jeden w wielu kawiarniach speciality. Dlatego warto spróbować wprowadzić go do swojej domowej kuchni i zacząć przygodę w odkrywaniu nowych aromatów i smaków.
Podsumowując, jeśli jesteś miłośnikiem czarnego nektaru i zaczynasz przygodę z alternatywnymi metodami parzenia to zapraszamy do obejrzenia filmu, który być może okaże się pomocny w wyborze techniki odpowiadającej Twoim upodobaniom.