Szokówka gastronomiczna Icematic Ginger – profesjonalne urządzenie do chłodzenia i zamrażania szokowego
Icematic Ginger to szokówka nowej generacji przeznaczona do zastosowań w profesjonalnej gastronomii. Wyposażona w 7-calowy panel dotykowy o wysokiej rozdzielczości, umożliwia wybór optymalnego cyklu schładzania szokowego lub zamrażania szokowego w zależności od rodzaju produktu. Dodatkowo urządzenie oferuje funkcje rozmrażania oraz przechowywania, zapewniając pełną elastyczność w organizacji procesów technologicznych.
Najważniejsze cechy urządzenia:
- 7-calowy panel dotykowy zamontowany na drzwiach.
- Podgrzewana sonda rdzeniowa z czterema punktami pomiaru, w standardzie.
- Możliwość tworzenia i zapisywania własnych, konfigurowalnych receptur.
- Port USB w standardzie, umożliwiający pobieranie danych HACCP, aktualizację oprogramowania oraz transfer receptur.
- Cztery podstawowe funkcje robocze: schładzanie szokowe, zamrażanie szokowe, rozmrażanie, przechowywanie.
Specyfikacja techniczna:
- Wentylatory elektroniczne najnowszej generacji (5 prędkości pracy).
- Izolacja z pianki poliuretanowej o wysokiej gęstości (ok. 42 kg/m³, bez HCFC), grubość 60 mm.
- Konstrukcja komory umożliwiająca pełną inspekcję i łatwe utrzymanie higieny.
- Chłodzenie powietrzem (kondensacja powietrzna).
- Czynnik chłodniczy R290.
- Parownik miedziano-aluminiowy, malowany katodowo nietoksyczną żywicą epoksydową.
- Taca na skropliny.
Wyposażenie standardowe:
- Wsporniki ze stali nierdzewnej AISI 304 do tac GN 1/1 lub 600x400 mm.
- Podgrzewana sonda 4-punktowa.
- Port USB HACCP.
Wyposażenie opcjonalne:
- Dwukierunkowa łączność 4.0 oraz Wi-Fi.
- System ozonowania komory.
- Zestaw kółek jezdnych.
- Jednostka kondensacyjna wodna.
- Wewnętrzna konstrukcja o zmiennym rozstawie z 5, 10 lub 15 (w zależności od modelu) parami wyjmowanych prowadnic „L” lub „C” z zabezpieczeniem przeciwprzechyłowym, wykonanymi ze stali nierdzewnej AISI 304, mocowanymi co 17,5 mm.
Zastosowanie:
Szokówka Icematic Ginger znajduje zastosowanie w środowisku profesjonalnej gastronomii, w tym w lodziarniach, restauracjach, hotelach, zakładach cateringowych, cukierniach i innych punktach produkcji i dystrybucji żywności, gdzie wymagane jest szybkie i kontrolowane obniżanie temperatury produktów w celu zachowania ich jakości, struktury oraz bezpieczeństwa mikrobiologicznego.
