12 marca w siedzibie Primulator w Łomiankach odbyły się warsztaty lodziarskie prowadzone przez Marcina Zycha, technologa cukierniczego Primulator i specjalistę marki Carpigiani, który na co dzień wspiera lodziarnie w całej Polsce w zakresie technologii, receptur i optymalizacji produkcji. Spotkanie miało formę praktycznej prezentacji, podczas której uczestnicy mogli zobaczyć cały proces produkcji lodów rzemieślniczych oraz porozmawiać o realnych wyzwaniach, z jakimi mierzą się nowoczesne pracownie lodziarskie.
To wydarzenie po raz kolejny pokazało, że dobre lody zaczynają się nie tylko od jakościowych składników, ale również od wiedzy, technologii i właściwie zaplanowanego procesu. Kameralna formuła szkolenia sprzyjała swobodnej atmosferze, zadawaniu pytań i wymianie doświadczeń, a uczestnicy mogli przyjrzeć się z bliska rozwiązaniom, które realnie wspierają codzienną pracę lodziarni i cukierni.
Od teorii do praktyki – jak wyglądała prezentacja lodziarska?
Program warsztatów został przygotowany tak, aby pokazać uczestnikom pełen proces produkcji lodów rzemieślniczych: od omówienia zaplecza technologicznego, przez przygotowanie dodatków, aż po gotowy produkt. W trakcie spotkania Marcin Zych szczegółowo opowiedział o sprzęcie wykorzystywanym w profesjonalnej produkcji i zwrócił uwagę na to, jak duże znaczenie mają ergonomia pracy, dobór urządzeń oraz ich wpływ na jakość i powtarzalność wyrobu końcowego.
Uczestnicy mieli okazję zapoznać się z możliwościami urządzeń takich jak Carpigiani Pastochef, Selmi Micron oraz Carpigiani Labotronic HE-I. To właśnie na ich przykładzie pokazano, jak nowoczesne technologie mogą usprawniać produkcję, pomagać w utrzymaniu wysokiego standardu i jednocześnie dawać większą kontrolę nad recepturą oraz strukturą lodów.
Wiedza o produkcji lodów, którą można od razu wykorzystać
Największą wartością tego typu spotkań jest ich praktyczny charakter. Warsztaty nie były jedynie prezentacją urządzeń, ale przede wszystkim konkretnym pokazem procesu technologicznego. Uczestnicy mogli zobaczyć krok po kroku przygotowanie variegatur owocowych i orzechowych oraz sposób pracy z bazą lodową, a następnie ocenić efekt końcowy podczas degustacji. Taka forma pozwala znacznie lepiej zrozumieć, jak teoria przekłada się na codzienną pracę w lokalu.
To szczególnie istotne dla właścicieli lodziarni i cukierni, osób planujących otwarcie własnego biznesu, a także wszystkich tych, którzy chcą rozwijać ofertę w oparciu o profesjonalne, powtarzalne i nowoczesne rozwiązania. Warsztaty były okazją nie tylko do zdobycia wiedzy, ale też do uporządkowania wielu praktycznych kwestii związanych z organizacją produkcji i wyborem odpowiednich technologii.
Marcin Zych technolog cukierniczy – doświadczenie, które procentuje
Dużym atutem wydarzenia była obecność prowadzącego, który łączy doświadczenie technologiczne z praktycznym podejściem do pracy z klientami. Marcin Zych od lat związany jest z branżą cukierniczą i lodziarską, a swoje kompetencje rozwijał m.in. w Ashanti oraz Carpigiani Gelato University w Bolonii. Dziś współorganizuje projekt Carpigiani Gelato University w Polsce i prowadzi liczne warsztaty oraz prezentacje, dzieląc się wiedzą zdobytą zarówno w pracy produkcyjnej, jak i szkoleniowej.
To właśnie takie połączenie wiedzy technicznej i praktyki sprawia, że uczestnicy otrzymują nie tylko inspirację, ale przede wszystkim konkretne wskazówki, które mogą wykorzystać we własnym biznesie niemal od razu po zakończeniu spotkania.
Dlaczego takie warsztaty z produkcji lodów są ważne?
Współczesne lodziarstwo coraz wyraźniej pokazuje, że o sukcesie nie decyduje wyłącznie sam pomysł na smak. Równie ważne są powtarzalność produkcji, dobra organizacja pracy, umiejętne wykorzystanie technologii oraz otwartość na rozwój. Z tego względu spotkania takie jak warsztaty prowadzone przez Marcina Zycha mają dla branży realną wartość, ponieważ łączą wiedzę praktyczną, doświadczenie technologiczne i możliwość bezpośredniej wymiany spostrzeżeń.
To również istotne dlatego, że uczestnicy otrzymują dostęp do konkretnej, użytecznej wiedzy w formule bezpłatnych warsztatów, które mogą stać się ważnym wsparciem zarówno dla osób rozwijających istniejący biznes, jak i dla tych, którzy dopiero planują wejście w segment lodów rzemieślniczych. Tego typu inicjatywy pozwalają spojrzeć szerzej na produkcję lodów nie tylko przez pryzmat receptury, ale całego procesu, który wpływa na jakość finałowego produktu i efektywność pracy.
Warsztaty z Marcinem Zychem po raz kolejny potwierdziły, że połączenie wiedzy, praktyki i nowoczesnych rozwiązań technologicznych daje solidną podstawę do budowania profesjonalnej i konkurencyjnej oferty.
Gdzie szukać informacji o kolejnych terminach prezentacji lodziarskich?
Dla osób zainteresowanych udziałem w kolejnych bezpłatnych warsztatach i prezentacjach organizowanych przez Primulator, najlepszym źródłem informacji pozostaje strona internetowa firmy, oraz social media. To właśnie tam publikowane są aktualne terminy wydarzeń, szczegóły zapisów oraz informacje o kolejnych szkoleniach dedykowanych branży lodziarskiej, cukierniczej i gastronomicznej.
Warto śledzić zakładkę wydarzeń na stronie Primulator, by na bieżąco korzystać z nowych możliwości rozwoju, inspiracji i branżowych spotkań.
Więcej informacji o terminach i szkoleniach z produkcji lodów Carpigiani Gelato University tutaj.
