Polagra to wydarzenie o najdłuższej tradycji biznesowej w Polsce, jedno z kluczowych wydarzeń branży spożywczej i HoReCa. Tegoroczna edycja wydarzenia zaplanowana została na dni 24-26 września. Niewątpliwym atutem targów POLAGRA jest ich różnorodność- ekspozycja budowana jest w oparciu o trzy równoległe salony FOOD, FOODTECH oraz HORECA.

Zaprezentujemy m.in. najnowsze trendy i rozwiązania w branży gastronomicznej, kawowej i lodowej, a dodatkowo wspólnie z MTP na specjalnie wydzielonej strefie będziemy prowadzić tematyczne prezentacje na temat kawy, lodów, jedzenia i czekolady w pawilonie nr 8 na stoisku 13.

Spotkanie z nami będzie nie tylko okazją do bliższego poznania prezentowanych urządzeń, lecz przede wszystkim, możliwością zapoznania się z technologią i praktycznym wykorzystaniem poszczególnych rozwiązań w budowaniu obecnych i kreowania Państwa nowych biznesów.

KAWA

Tutaj znajdą Państwo ekspresy do kawy FAEMA, SLAYER, WMF, młynki do kawy Mahlkönig oraz filtry do wody EVERPURE, na czele z systemem odwróconej osmozy.

LODY

Świat prawdziwego włoskiego gelato to maszyny do produkcji lodów rzemieślniczych oraz automaty do lodów typu „soft”, które idealnie wpisują się w koncept C-Stores. Ekspozycja przygotowanych przez nas lodowych specjałów będzie się znajdowała w witrynach chłodniczych i mroźniczych IFI.

strefa food

Tutaj można będzie poznać urządzenia, które wchodzą w skład naszej autorskiej koncepcji Convenience Store Concept, na czele z piecami Merrychef/

Prezentacje

Trendy kawowe we współczesnej gastronomii. Najnowsza technologia w urządzeniach do kawy. Wybór ekspresu do specyfiki działalności.

Wybór odpowiedniego ekspresu do kawy: Jakie czynniki należy wziąć pod uwagę przy wyborze ekspresu do kawiarni, cukierni i lodziarni a jakie do miejsc typu convenience.
Optymalizacja młynków do kawy: Wybór odpowiedniego młynka i dostosowanie ustawień mielenia dla różnych metod parzenia.
Znaczenie systemów filtracji wody: Jak wybór odpowiedniego systemu filtracji wpływa na jakość kawy.
Automatyczne vs. półautomatyczne vs. Tradycyjne ekspresy do kawy: Zalety i wady różnych typów ekspresów do kawy.
Technologie w nowoczesnych ekspresach do kawy: Przegląd najnowszych technologii i innowacji w branży kawowej.
Kompaktowe ekspresy do małych kawiarni: Najlepsze rozwiązania sprzętowe dla kawiarni o ograniczonej przestrzeni.
Efektywność energetyczna urządzeń kawowych: Jak oszczędzać energię i redukować koszty eksploatacji sprzętu.

Lody Carpigiani. Kompleksowy warsztat lodowy: od surowca do gotowego produktu. Wstęp do Carpigiani Gelato University.

Historia i różnice między gelato a lodami włoskimi: różnice w składnikach, teksturze i technikach produkcji pomiędzy tradycyjnym włoskim gelato a popularnymi lodami włoskimi.
Dobór odpowiednich składników do produkcji lodów: Nauka o znaczeniu wyboru wysokiej jakości składników, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję lodów.
Proces pasteryzacji i jego znaczenie w produkcji lodów: Omówienie technik pasteryzacji oraz ich wpływu na bezpieczeństwo i jakość lodów.
Tworzenie bezmlecznych i wegańskich lodów: Praktyczne wskazówki dotyczące produkcji lodów bezmlecznych i wegańskich przy użyciu alternatywnych składników.
Eksperymentowanie z teksturą i konsystencją lodów: Warsztat skoncentrowany na technikach zmiany tekstury i konsystencji lodów, aby uzyskać różnorodne efekty sensoryczne.
Tworzenie sorbetów i granit: Instruktaż na temat produkcji sorbetów i granit z wykorzystaniem świeżych owoców i innych naturalnych składników.
Zarządzanie cyklem produkcyjnym w lodziarni: Praktyczne porady dotyczące organizacji pracy i efektywnego zarządzania produkcją w profesjonalnej lodziarni.
Innowacyjne techniki smakowe w produkcji lodów: Eksploracja nowych i kreatywnych sposobów tworzenia unikalnych smaków lodów.
Higiena i bezpieczeństwo w produkcji lodów: Ważne aspekty higieny i procedur bezpieczeństwa, które należy przestrzegać podczas produkcji lodów.
Kreatywne sposoby serwowania lodów: Pomysły na atrakcyjne i innowacyjne metody serwowania lodów, które przyciągną klientów.

Szybkie i Efektywne Gotowanie z Piecami Merrychef. Innowacyjne Rozwiązania w Regeneracji Żywności. Nowoczesne menu.

Prezentacja technologii przyspieszonego gotowania.
Praktyczne demonstracje przygotowania popularnych dań.
Zastosowanie pieców konwekcyjno-mikrofalowych w restauracjach i cateringu.
Warsztaty dotyczące optymalizacji procesów regeneracji posiłków.
Prezentacja środków do czyszczenia i konserwacji urządzeń.
Tworzenie innowacyjnych potraw przy użyciu zaawansowanych pieców.
Warsztaty kulinarne prowadzone przez technologa Primulator

Rzemieślnicza produkcja czekolady. Wszystko co musisz wiedzieć, aby zrobić własną tabliczkę czekolady.

Bean to Bar. Podstawy produkcji czekolady – od ziarna kakaowca do tabliczki.
Tworzenie pralinek i trufli – techniki wypełniania i formowania.
Oblewanie czekoladą – praktyczne zastosowania i techniki.
Zaawansowane techniki temperowania czekolady.
Dekorowanie i malowanie wyrobów czekoladowych – techniki natryskiwania.
Produkcja kremów i nadzień czekoladowych – użycie młynów kulowych.

Lokalizacja targów POLAGRA 2025:

Międzynarodowe Targi Poznańskie sp. z o.o.
Głogowska 14
60-734 Poznań

Szczegółowe informację na temat targów
www.polagra.pl