Jesień i zima to doskonały moment, aby przygotować się do kolejnego sezonu lodziarskiego i rozwinąć swoje umiejętności w zakresie produkcji rzemieślniczego Gelato. Znamy już nowe terminy szkoleń Carpigiani Gelato University organizowanych przez Primulator w Łomiankach.
W najbliższych miesiącach odbędą się szkolenia na dwóch poziomach zaawansowania:
3-5 Listopada 2026 – CGU poziom podstawowy - tutaj pełne informacji
Szkolenie skierowane do osób, które chcą poznać podstawy profesjonalnej produkcji Gelato lub planują rozpoczęcie działalności w branży lodziarskiej.
Podczas trzydniowych warsztatów uczestnicy poznają m.in. filozofię włoskiego Gelato, surowce i metody produkcji, cykl produkcyjny, zasady wykorzystania past i baz, produkcję lodów owocowych i sorbetów, a także zagadnienia związane z lodami soft serve, monoporcjami i rentownością biznesu lodziarskiego.
Szkolenie poprowadzi Luca Cappelletti, trener Carpigiani, z tłumaczeniem na język polski.
Cena: 3290 PLN netto
Osoba towarzysząca: 2690 PLN netto
1-3 grudnia 2026 – CGU poziom średnio zaawansowany - tutaj pełne informacje
Kurs przeznaczony jest dla absolwentów poziomu podstawowego, którzy chcą poszerzyć swoją wiedzę i nauczyć się samodzielnego tworzenia oraz bilansowania profesjonalnych receptur Gelato.
Program obejmuje m.in. klasyfikację cukrów, obliczanie mocy przeciw zamarzaniu (AFP) i mocy słodzącej (SP), bilansowanie receptur, tworzenie białej bazy, produkcję sorbetów, wykorzystanie infuzji i ekstraktów oraz analizę receptur popularnych smaków międzynarodowych.
Szkolenie poprowadzi Andrea De Bellis, trener Carpigiani Gelato University, z tłumaczeniem na język polski.
Cena: 3990 PLN netto
Osoba towarzysząca: 3700 PLN netto
Carpigiani Gelato University w Polsce
Carpigiani Gelato University powstało w 2003 roku w Bolonii jako pierwsza na świecie uczelnia kształcąca przyszłych mistrzów lodziarstwa. Jej misją jest rozwijanie wiedzy oraz szerzenie kultury prawdziwego, rzemieślniczego włoskiego Gelato.
Już rok później, w 2004 roku, Primulator otworzył polską filię CGU. Od tego czasu szkolenia łączą wiedzę teoretyczną z intensywną praktyką. Zajęcia mają formę warsztatów prowadzonych na profesjonalnych maszynach Carpigiani, a uczestnicy samodzielnie przygotowują Gelato i poznają zasady wpływające na jego strukturę, smak oraz jakość.
W cenie szkoleń znajdują się wszystkie produkty i dodatki wykorzystywane podczas warsztatów, materiały dydaktyczne i piśmiennicze, lunch i napoje, fartuch oraz upominek, a także certyfikat ukończenia szkolenia.
Miejsce: siedziba Primulator w Łomiankach
Zapisy: gelato@primulator.pl
Kontakt: Piotr Lamenta, tel. 502 197 689
Liczba miejsc jest ograniczona. Wypełniony formularz zgłoszeniowy należy przesłać na adres gelato@primulator.pl.
Zarezerwuj miejsce i wykorzystaj jesień oraz zimę na przygotowanie się do kolejnego sezonu Gelato.
