Profesjonalne szkolenie lodziarskie w Polsce? Tak! Właśnie zakończyliśmy kolejną edycję Carpigiani Gelato University – w nowej, intensywnej formule, ale z tą samą miłością do perfekcyjnych lodów rzemieślniczych. Spotkaliśmy się w naszym showroomie w Łomiankach, gdzie zamiast klasy i dzwonka na lekcje były: pastoryzatory, frezery Carpigiani i zapach świeżo parzonej kawy unoszący się nad kuwetami z tiramisu gelato.
Szkolenie lodziarskie z praktyką – więcej działania, mniej teorii
W nowym formacie postawiliśmy na praktyczne podejście. Zamiast wykładów – warsztaty produkcji lodów. Zamiast słuchania – testowanie, smakowanie, poprawianie i zadawanie pytań. Naszym prowadzącym był Andrea De Bellis – włoski mistrz cukiernictwa i lodziarstwa, znany z bezpretensjonalnego stylu i ogromnej wiedzy. Andrea nie tylko tłumaczył procesy – on je pokazywał. Konkret, luz i ogromna pasja do rzemiosła.
Szkolenie dla średnio zaawansowanych lodziarzy
Dla osób średnio zaawansowanych – właścicieli i pracowników lodziarni, którzy chcą rozwijać swoje umiejętności i szlifować receptury. Szkolenie objęło m.in.:
-
bilansowanie receptur lodów i sorbetów,
-
dobór stabilizatorów i dodatków technologicznych,
-
wpływ temperatury, tekstury i napowietrzenia na końcowy produkt,
-
aktualne trendy smakowe w gelato i to, co faktycznie działa w realiach lodziarni.
Wszystko to na profesjonalnym sprzęcie Carpigiani – od Pastomastera po frezery z serii Labotronic HE-H.
Smaki, które zostaną z nami na długo
Uczestnicy przygotowywali i testowali receptury takie jak:
-
Tiramisu gelato – intensywne espresso z subtelną słodyczą mascarpone,
-
Lody kawowe – gęste, kremowe, jak poranna kawa w wersji gelato,
-
Cytryna z cynamonem – świeżość i korzenna nuta, idealna do lodziarni premium,
-
Pistacja w różnych odsłonach – uczestnicy sprawdzali wpływ obróbki orzechów na końcowy smak lodów.
To nie było tylko smakowanie – każdy miał okazję uczestniczyć w pełnym procesie, od kalkulacji po pracę z maszynami do lodów.
Dlaczego warto szkolić się w CGU?
Produkcja lodów rzemieślniczych to dziś coś więcej niż smak. To optymalizacja procesów, wykorzystanie potencjału składników, redukcja strat i tworzenie oferty, która wyróżni Twoją lodziarnię na tle konkurencji. Szkolenia Carpigiani Gelato University uczą patrzeć na lody jak na przemyślany proces technologiczny, a nie tylko artystyczną improwizację.
Co czeka uczestników w kolejnych edycjach?
Nowa formuła działa. Dlatego już teraz szykujemy kolejne szkolenia lodziarskie Carpigiani w Polsce – zarówno dla początkujących, jak i zaawansowanych. Jeśli chcesz:
-
rozwijać lodziarnię,
-
podnieść jakość produkcji,
-
oszczędzać czas i surowce –
to bądź czujny i dołącz do kolejnych edycji.
A jeśli byłeś z nami – dziękujemy za świetną atmosferę, konkretne pytania i dzielenie się pasją. Do zobaczenia przy kolejnych partiach pysznego gelato!
